Академический словарь русского языка - рулет

-а, м.

1.

Окорок, из которого вынута кость и которому придана форма толстой колбасы.

2.

Кушанье из молотого (рубленого) мяса или картофеля с какой-л. начинкой, запеченное в виде продолговатого куска, обычно округлой формы.

Картофельный рулет. Мясной рулет.

3.

Сладкий пирог из свернутого в несколько слоев теста с начинкой.

Бисквитный рулет. Рулет с маком.

{Франц. roulette}